Beschreibung
Safi Reform Glutenfreie Mehlmischung, für Brot und Gebäck mit reduziertem Kohlenhydratgehalt 500 g
Diese Mehlmischung ist ideal für die Herstellung von kohlenhydratarmem, glutenfreiem, hefefreiem, ungesäuertem Brot, Brötchen, Scones, Pizza, Scones, herzhaftem oder süßem Gebäck, Beignets, Pfannkuchen und Rührkuchen .
Zutaten.
Rezept 1:
Weiche und fluffige Brötchen aus dieser Mehlmischung:
Rezept, in schriftlicher Form: HIER!
Rezept 2:
Damit kann man glutenfreies Brot mit -50% reduziertem Kohlenhydratgehalt backen, ohne Aufgehen und ohne Hefe:
Zutaten für das Brot (für 435 Gramm Laib):
- 200 g glutenfreie, kohlenhydratreduzierte Brotmehlmischung
- Glutenfreier Weizen, glutenfrei, glutenfreies Paniermehl
- 35 g frisch gepresster Zitronensaft
- 20 g Safi Reform flüssiges Kokosnussöl
- 4 Eier M
- 75 g warmes Wasser (aber nicht heiß!)
- getrocknete Gewürze, Samen, Zwiebeln nach Geschmack
- ca. + 5 g Mehlmischung zum Kneten
Zubereitung:
Das Ei, das Wasser, den Zitronensaft, das Salz und das Öl mit dem Stiel einer Küchenmaschine verarbeiten, dann das Mehl hinzufügen und 1,5-2 Minuten lang verarbeiten.
(Sie können natürlich auch mit der Hand arbeiten, aber das fertige Brot wird dichter und flacher sein).
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen (der Teig sollte leicht klebrig sein und sich nach der Ruhezeit zusammenfügen).
Dann auf einer bemehlten Fläche durchkneten und zu einem Laib formen.
Die Oberseite mit Öl bepinseln und mit einem scharfen Messer in jede beliebige Form schneiden.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 30 Minuten auf der obersten Stufe backen und dann weitere 30 Minuten bei 180°C (ohne Luftumwälzung!).
Aus dem obigen Rezept können 5 Brötchen, Semmeln, Baguettes hergestellt werden, aber die Backzeit bei 200°C wird auf 40 Minuten reduziert.
Auf einem Gitterrost abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Weitere Rezepte (knusprige Brötchen, Scones, Kakaoschnecken, Pizzacroissants, Pizza, Pfannkuchen, Pita, Biskuit, Scones usw.) finden Sie in unserem Blog: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu
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Durchschnittlicher Nährwert |
In 100 g Mehlmischung: |
1 Brötchen (68 Gramm)* |
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Energie: |
1281 kJ (306 kcal) |
750 kJ (180 kcal) |
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Fett: |
2 g |
7,7 g |
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- davon gesättigte Fettsäuren: |
0,7 g |
5,6 g |
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Kohlenhydrate: |
48,2 g |
17,2 g |
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- davon Zucker: |
1,4 g |
0,6 g |
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Ballaststoffe: |
30,4 g |
10,7 g |
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Eiweiß: |
8,4 g |
5,2 g |
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Salz: |
0,02 g |
0,6 g |
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*Gemäß der in der Gebrauchsanweisung angegebenen Rezeptur. |
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Enthält natürlich vorkommende Zuckerarten.
Das Produkt ist reich an Ballaststoffen. Der Energiegehalt von 100 g Mehlmischung beträgt 243 kJ / 61 kcal Energie , der Energiegehalt von 1 fertig gebackenem Brötchen (68 g) beträgt 90 kJ / 21 kcal Energie aus Ballaststoffen.
Das Produkt kann Senfkörner, Sellerie, Nüsse, Sulfite enthalten!
Lagerung: kühl und trocken!
Packung: 500 g
Für weitere Rezepte (z.B. süße Croissants, Wraps, Biskuitrollen, Brötchen, Knödel, Körnerbaguettes, Nudeln, etc.) und Videos zu dieser Mehlmischung, KLICKEN SIE HIER!