Beschreibung
Kein Salz!
Aus der Mehlmischung kannglutenfreies, milchfreies, eifreies, samenmehlfreies, hefefreies, sojafreies, maisfreies, kartoffelfreies, reisfreies, backpulverfreies, fettarmes selbstgebackenes Brot hergestellt werden, das auch nach mehreren Tagen noch weich bleibt.
In unseren Produkten werden keine tierischen Produkte verwendet, daher ist das Safi Free-Sortimentgarantiert veganund frei von Verunreinigungen.
Probieren Sie auch unsere anderen Safi Free Produkte (Pfannkuchen, Biskuit, Nudeln, etc.)!
Zutaten:
Buchweizenmehl (53%), Tapiokastärke, Hirsemehl, Wegerichmehl, Bambusfaser, Füllstoff (Natriumbicarbonat), Säureregulator: Zitronensäure.
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Durchschnittlicher Nährwert |
in 100 g der Mehlmischung |
in 100 g des fertigen Brotes |
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Energie: |
1406 kJ / 333 kcal |
775 kJ / 183 kcal |
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Fett: |
1,5 g |
1,0 g |
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- davon gesättigte Fettsäuren: |
0,4 g |
0,2 g |
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Kohlenhydrate: |
64 g |
35,0 g |
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- davon Zucker: |
1,2 g |
0,8 g |
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Ballaststoffe: |
14,0 g |
7,6 g |
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Eiweiß: |
8,7 g |
4,7 g |
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Salz: |
0 g |
0,8 g |
* Gemäß dem in der Gebrauchsanweisung angegebenen Rezept.
Ohne Zuckerzusatz. Enthält natürlich vorkommende Zuckerarten.
Kann Sesamsamen, Senfkörner, Sellerie, Nüsse, Sulfite enthalten!
Sesamsamen, kann Sesamsamen, Sesamsamen, Sesamsamen, Sesamsamen, Sesamsamen, Sesamsamen enthalten
Zutaten (für ca. 500 g Laib):
- 270 g Safi Free hausgemachte Brotmehlmischung
- 3 g Himalayasalz (kann je nach Geschmack und Salz variieren)
- 40 g frisch gepresster Saft einer 100%igen Zitrone
- 300 g lauwarmes Wasser
- Gewürze nach Geschmack: getrocknetes Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Brotgewürz, Saaten, etc.
Zubereitung:
- Zitronensaft, Salz und Gewürze (optional) im Wasser verrühren, dann die 270 g Mehlmischung hinzufügen und den Teig kneten (ca. 2 Minuten).
- Den Teig 5 Minuten ruhen lassen, dann auf einer bemehlten Fläche (ca. 5 g Mehl) durchkneten (so dass eine leicht bemehlte Fläche entsteht).
- Bestreichen Sie die Oberfläche des Brotes mit 1 g Kokosöl.
- Dann das Brot 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Im vorgeheizten, heißen Ofen bei 180 Grad 50 Minuten backen, dann bei 200 Grad 20 Minuten.
- Vor dem Aufschneiden auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Wenn das Brot nicht ganz durchgebacken ist:
Wenn Sie einen schwächeren Ofen haben und das Gefühl haben, dass das Brot nicht ganz durchgebacken ist, gehen Sie wie folgt vor:
- Backen Sie es auf keinen Fall in einer Kastenform, und für dieses Brot auch nicht in einem starken Ofen!
- Backen Sie es auf keinen Fall auf einem Silikonbackblech aus Plastik.
- Wenn er sich nach den obigen 2 Punkten immer noch feucht anfühlt, fügen Sie nach dem Waschen Ihrer Hände und dem Formen des Brotes 15 Gramm Mehl hinzu. Kneten Sie den Brotteig, formen Sie ihn und backen Sie ihn auf diese Weise!
Auf diese Weise wird das Innere des Brotes auf keinen Fall feucht sein. Ich empfehle auch, den Teig nicht zu Brot zu formen, sondern zu Brötchen, Semmeln oder sogar kleinen Broten!
Einige wichtige Informationen über Brot:
- Es enthält kein Gluten, keine Milch, keine Eier, kein Öl, keine Hefe, keinen Zucker, keinen Mais, keine Kartoffeln, keinen Reis, kein Soja, kein Saatmehl und es wird mit VEGANen Zutaten hergestellt!
- Ich habe immer mehr wilde Vermutungen darüber gelesen, warum Zitronensaft benötigt wird! Die einzig richtige Antwort ist, dass es Zitronensaft braucht, weil er es lecker macht! Er nimmt dem Buchweizen seinen charakteristischen Geschmack und seine Farbe. Einige Leute haben es mit Bio-Apfelessig probiert und es schmeckt ihnen. ABER LASSEN SIE IHN NICHT WEG! Ich kann auf dem Foto erkennen, ob jemand weniger hineingetan hat. Das ist die Menge!
- Unsere Kollegin Julika hat es mit Bio-Apfelessig gemacht, indem sie 50 g Apfelessig und so viel weniger Wasser zugegeben hat!
- Und was die Haltbarkeit angeht, so hält er sich im Sommer bei Zimmertemperatur etwa 4 Tage, wenn ihr ihn länger aufbewahren wollt, bewahrt ihn im Kühlschrank auf oder friert ihn (gebacken, in Scheiben geschnitten) ein.
- Wenn Sie einen schwächeren Ofen haben und das Gefühl haben, dass ein halbes Kilo Brot nicht durchgebacken wird, formen Sie es zu Brötchen, Semmeln oder Wurzelbroten - die Rückmeldung besagt, dass es auch im schwächsten Gasofen perfekt durchgebacken wird.
- Leider lässt es sich nicht in einer Brotmaschine backen!
- Es kann nach Belieben gewürzt werden, z.B. mit getrockneten Zwiebeln, Knoblauch, Samen, Brotgewürzmischung!
Video über die Herstellung von Brot:
Weitere Rezepte
Rezepte und Videos für die Mehlmischung (z.B. Pita, Hotdog, Brezel, Scones, Kakaoschnecken, usw.) finden Sie auf der Seite Hungerfrei Schlank mit Safi, der größten ungarischen "kostenlosen" Rezeptsammlung. Hier finden Sie mehr als 3.500 erprobte und getestete Ideen für unsere Produkte.